青瓜（黄瓜）因其清脆口感和低热量，可以与多种食材搭配炒制。以下是一些常见的搭配和简单的做法：
1. 青瓜炒鸡蛋：先将鸡蛋打散炒熟，再加入切片的青瓜快速翻炒，加入适量的盐调味即可。
2. 青瓜炒肉片：将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，然后和青瓜片一起快速翻炒至熟。
3. 青瓜炒虾仁：将虾仁去壳去肠线，用盐、胡椒粉腌制片刻，和青瓜片一起快炒，最后加入适量的盐调味。
4. 青瓜炒豆腐：选择硬豆腐，切成小块，和青瓜片一起炒，可以加入一些蒜末和辣椒提味。
5. 青瓜炒火腿：将火腿切片，和青瓜片一起炒，火腿的咸香能与青瓜的清新相得益彰。
在炒青瓜时，由于青瓜水分较多，不需要额外加水，快速翻炒可以保持青瓜的爽脆口感。根据个人口味，还可以加入其他调味料如酱油、醋、芝麻油等增加风味。
青瓜和什么炒好吃 扩展
和火腿炒好吃
1· 准备好主要食材:鹌鹑蛋、火腿、青瓜、干辣椒、大蒜备用。
2· 青瓜、火腿先斜着切段，再切片切好后备用。
3· 大蒜切片，干辣椒切段，鹌鹑蛋打散备用。
4· 热锅烧油，油温可以稍微高点，这样不会粘锅，炒散盛盘备用。
5· 起锅烧油，将大蒜跟辣椒段下锅爆香。
6· 爆香后放入火腿、青瓜、盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒1-2分钟。
7· 放入备好的鹌鹑蛋，中火快速翻炒1-2分钟，配料均匀入味即可。
8· 出锅装盘美食完成，上桌享用！
